生鮮是指供消費(fèi)者食用，未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工，常溫下容易腐壞變質(zhì)的生物有機(jī)體產(chǎn)品，目前國(guó)內(nèi)較有代表性的觀點(diǎn)認(rèn)為生鮮是指“生鮮三品”即蔬果類、肉類、水產(chǎn)類產(chǎn)品；廣義的生鮮還包括面包、熟食等現(xiàn)場(chǎng)加工品類商品，包括以下八大品類：
隨著生活水平的提高，生鮮食品逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械母哳l剛需產(chǎn)品。由于“高頻”和“剛需”兩個(gè)特點(diǎn)，生鮮食品在我國(guó)消費(fèi)者食品支出占近半成比重，加上我國(guó)龐大的人口基數(shù)，國(guó)內(nèi)生鮮市場(chǎng)容量巨大，并呈逐年穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。據(jù)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)艾媒咨詢公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模超兩萬(wàn)億元，達(dá)到2.04萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)6.8%，中國(guó)生鮮類消費(fèi)市場(chǎng)在零售消費(fèi)市場(chǎng)中的重要地位不言而喻。自2011年以來(lái)，中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，漲幅保持在6%以上。
生鮮電商市場(chǎng)作為生鮮市場(chǎng)不可或缺的一部分，其交易規(guī)模也在逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。根據(jù)某知名調(diào)研機(jī)構(gòu)公開(kāi)發(fā)布的《2020年第一季度中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，2020年第一季度我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到744.5億元，環(huán)比增長(zhǎng)9.4%，未來(lái)三季度交易規(guī)模有望進(jìn)一步擴(kuò)大。
互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和現(xiàn)代冷鏈物流技術(shù)的不斷提高，讓生鮮電商行業(yè)有了更好的技術(shù)支撐，我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步加速擴(kuò)大。隨著生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模逐年增長(zhǎng)，活躍用戶數(shù)和行業(yè)滲透率也在不斷提升，加上生鮮電商模式日漸成熟，生鮮電商行業(yè)未來(lái)將是一片藍(lán)海。資本大佬都當(dāng)船長(zhǎng)了，你還認(rèn)為生鮮電商這個(gè)行業(yè)不行嗎？
