受新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，不少行業(yè)受到?jīng)_擊并造成損失。生鮮電商卻“疫”外火爆起來，用戶暴漲、訂單激增，熱度之下，仿佛生鮮電商的春天就要來臨，然而問題是，疫情過后，生鮮電商熱度還會一直持續(xù)嗎？
生鮮電商“疫”外火爆起來
因為新冠疫情影響，全國各地千千萬萬個家庭不能出門，為了解決一日三餐，生鮮電商一夜之間，就成了很多家庭手里的“香餑餑”。
面對剛需，很多生鮮電商平臺訂單量暴增。
除夕至初三，京東到家全平臺銷售額同比去年增長540%；每日優(yōu)鮮數(shù)據(jù)顯示，在疫情暴發(fā)后的一個月內(nèi)，累計售出了2億件商品、30735噸蔬菜；餓了么北京外賣買菜訂單量同比增長9倍……
更出人意料的是，在去年12月就因“融資失敗”進入停擺狀態(tài)的武漢生鮮電商企業(yè)“吉及鮮”，在這個春季復活了。
大眾從未像今天這樣，對生鮮電商和外賣小哥充滿了感激之情。而生鮮電商這門生意，也意外的重新“活”過來了。
表面繁榮，背后賺錢少
至少從數(shù)據(jù)上看，生鮮電商在這段時間內(nèi)非?；钴S。
然而，知情人士表示，雖然生鮮電商公司的交易情況達到了全方位的提升，但行情下真正賺到錢的公司并不多，“這很大程度上來自于有關(guān)方面的嚴格管控，當然，這本是企業(yè)應(yīng)當承擔的社會責任。”
一方面需求暴增，另一方面采購困難。不少村在疫情爆發(fā)后選擇了封村封路，延長了農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地到前置倉的時間。不僅影響到了損耗率，也考驗著生鮮電商平臺的人員配置跟補貼力度，除了要補貼客戶，還得要補貼供應(yīng)商。
雖然貨源相對緊張，但是依然可以通過加大采購解決，但人手不足短期難以解決。哪怕是跟快遞物流合作、共享員工，一時半會也解決不了缺人這件難事。
疫情期間企業(yè)的多項成本也在增加，光門店每天的消毒、人員防護成本，就是一筆不小的開支。
真正的利好，在于關(guān)注度的提升和信心的提振。大量用戶的涌入，勢必帶來下一步資本和資源的涌入，而原本昂貴的拉新成本，突然歸零，為行業(yè)帶來了前所未有的機遇。
事實上，在部分地區(qū)物資高度緊缺的背景下，菜有多少就能賣多少，消費者根本不在乎生鮮電商品牌是否熟知——這就意味著，只要能獲得足夠的貨，就能在這一輪競賽中脫穎而出。
用工荒、缺貨，生鮮電商交出的答卷明顯并不如想象中完美。在前所未有的機遇之下，生鮮賽道的玩家們，也正面臨前所未有的挑戰(zhàn)。
疫情是機會，也是考驗
即便虧損，但不得不說，這次疫情還是給生鮮電商帶來一定變化的可能性。
事實上，生鮮電商要想成功，本質(zhì)上需要用戶手機下單的消費習慣轉(zhuǎn)移。即從只習慣在菜市場（依然是當前最強生鮮購買渠道）購買生鮮品，轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲邮芫€上購買生鮮的習慣。而這種轉(zhuǎn)移，其實是一個長時間的過程，并非一蹴而就。
只不過疫情會加速這種轉(zhuǎn)移——用戶被迫使用手機下單的生鮮平臺，這個過程會讓很多此前沒有接觸過生鮮電商的用戶，尤其是中老年用戶，感受到這種購物渠道的優(yōu)勢，從而加速生鮮電商的普及。
與其說這次疫情救活了生鮮電商，不如說疫情會成為一個分水嶺，會讓供應(yīng)鏈能力更強的生鮮電商優(yōu)勢更加明顯。疫情是機會，更是大考。
行業(yè)專家指出，未來擁有全產(chǎn)業(yè)鏈資源和全渠道資源的生鮮電商企業(yè)優(yōu)勢將愈加凸顯。加強冷鏈物流建設(shè)、加大生鮮供應(yīng)鏈投資，對于這類企業(yè)尤為重要。生鮮產(chǎn)品品質(zhì)是其生命所在，低質(zhì)產(chǎn)品終難得到消費者的認可。
而標準化帶來的價值是生鮮產(chǎn)品形象的統(tǒng)一、品牌價值的提升，既避免了同質(zhì)化競爭，又使價格得到保證、盈利能力增強，同時還能提升產(chǎn)品的溢價能力和附加價值，擴大品牌影響力，最終贏得市場機遇。
