近年來，全國各地關于學校食堂營養(yǎng)餐問題層出不窮，引得各大權威媒體爭相報道。
7月8日，中央審計署調查取證全國各地159個縣，其中66個縣皆出現了學校食堂清湯寡水、各種臨期食品、半成品以次充好、營養(yǎng)餐公款被挪用償還債務等觸碰紅線驚悚事件。
這究竟是怎么一回事呢？背后的真相是扭曲的現實，還是良心的變質？
一、美麗初衷
學校營養(yǎng)餐計劃最早可以追溯到2001年。
當時，國家經貿委、教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合印發(fā)了《關于推廣學生營養(yǎng)餐的指導意見》，2011年，國務院辦公廳又發(fā)布了《關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》，正式啟動了農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。
學校營養(yǎng)餐旨在改善學生飲食營養(yǎng)、促進兒童健康；作為國家未來的希望，青少年兒童尤其是偏遠貧困地區(qū)的孩子，能否茁壯成長、揮翼展翅快樂翱翔，是家長、社會、國家全心力期盼的一項美好工程。
二、美好折翼
2021年11月25日，河南封丘縣戚城中學里，有一兩名學生在學校食堂吃完午飯后，頓感小腹脹痛、并伴隨眩暈嘔吐。
很快，其他年級學生陸續(xù)感到不適并立刻安排就醫(yī)。
經醫(yī)院出具報告，此次集體嘔吐腹瀉根本原因是食物中毒，受害者達30余名。
封丘縣戚城中學是一所半封閉學校，師生達幾千名。由于路途不變，絕大多數當地孩子選擇在學校就餐。而學校多年來從未發(fā)生過如此重大的食品安全事件。
學校午餐導致中毒的消息不脛而走，不多時，中毒孩子的務工父母趕到學校，并要求學校提供說法。
面對眾人聲討，校長掩面哭泣一一道歉，他表示并不知情，學校食堂供應商全由教育局有關部門規(guī)劃，自己無力決定。
事件發(fā)酵后，封丘縣委縣政府成立聯(lián)合調查組，連夜開展調查工作。將學校和送餐公司餐食的留樣，送往新鄉(xiāng)市疾控中心進行化驗。
調查報告顯示：
發(fā)生在戚城中學的食物中毒事件不過是學校營養(yǎng)餐聲譽崩盤的冰山一角。
無獨有偶。
2024年，楚雄市場監(jiān)管局自2023年12月展開食品安全專項整治工作以來，在全省各地學校及校園周邊商店，發(fā)現了各類安全隱患事件：
3月1日，楚雄牟定縣妥安鄉(xiāng)中學校園周邊商店，販賣不符合國家食品安全標準的素牛肉干（調味面制品）、田園開心豆（膨化食品）。
3月19日，云南楚雄市某中學食堂經監(jiān)管局調查，查出該食堂大量使用超過保質期食品、高度食品添加劑食品。
6月5日，大姚縣市場監(jiān)管局查出，某教育中心食堂經營腐敗變質、感官性狀異常食品。
3月28日，云南市場監(jiān)督局專項抽驗后，檢驗出永仁縣某幼兒園食堂使用不符合食品安全標準的消毒餐具。
這一年，原本冠以“愛心工程”的營養(yǎng)餐補助活動，頓時鬧得人人談之色變，痛心疾首。只因受害者們皆是處在成長期的幼齡兒童！
孩子們是祖國的花朵，卻在純真無邪的年紀經歷一次次的食品安全難題。
誰來替他們監(jiān)督？誰來為他們保駕護航？
三、生鮮配送警鐘敲響
校園安全問題迫在眉睫，引起了社會各界人士的廣泛關注。
全國政協(xié)委員李景虹提出：建議盡快為校園餐立法，建立負面清單制度。
審計暴露出的問題，恰恰是生鮮配送行業(yè)即將面臨的挑戰(zhàn)。
從以上問題得出，校園餐食品安全問題的源頭，是學校對供應商質量檢驗不過關的表現。
身為生鮮人，我們更需堅守初心，修行企業(yè)也修行良心；時刻做好應急措施。
1.食材采購
生鮮配送企業(yè)要保障食品安全，首先要保證上游的食品安全，從源頭做好防范?？梢赃x擇批發(fā)市場里資質齊全的檔口合作，或者同農戶簽訂合同，嚴格規(guī)定生鮮產品的質量要求。
且長期的合作可以建立相互間的信任感，選擇可信賴的生鮮產品供應商，采取以銷定采的模式，既可以保證產品的新鮮，也可以提升配送效率。
2.食材加工
嚴格按照國家食品加工安全法案，蔬果清洗去雜質，肉類水產分揀時注意分辨質量好壞；切菜時，生食品與熟食品避免直接接觸，避免交叉感染。
3.食材配送
運用完善的冷鏈物流系統(tǒng)，對生鮮配送企業(yè)十分重要。避免因為食材運輸過程中產生的損耗變質。
4.搭建溯源體系
生鮮配送企業(yè)可以采取溯源系統(tǒng)技術，保障產品供應鏈上下游全程跟蹤。下單時間、分揀員信息、入庫出庫時間透明清晰，客戶消費者隨時隨地手機掃碼便能知曉。既保障了食品安全，又贏得了消費者的信任感。
5.農殘檢驗中心
生鮮配送企業(yè)必須建立農殘檢驗中心，通過農藥殘留快速測試儀能檢測樣品中的農藥殘留量。除了采摘的蔬菜必須經過嚴格的農殘檢測，其他配送食材也必須配備檢驗檢疫證明或合格證。利用農產品檢測系統(tǒng)檢測產品質量，進一步確保"從農田到餐桌"的安全。
6.配送食材附帶票證
生鮮配送品類繁多，包含瓜果蔬菜、糧油米面、凍品干貨等等。為了保障食品安全，采購方需要求供貨方提供相關票證，確保渠道合法合規(guī)。
7.配送場地衛(wèi)生
配送中心人員走動較多，食材分揀加工會產生大量邊角料，衛(wèi)生問題不容忽視。必須按日或按次清理打掃，杜絕鼠蟻危害。嚴格劃分食品種類，防止交叉感染。倉庫、冷庫、車輛定期清理。
食品安全是一柄懸在頭頂的達摩克利斯之劍，無時無刻提醒著生鮮人守住紅線，以人為本。
在解決這一問題上，菜東家生鮮運營管理系統(tǒng)絕對有發(fā)言權。
菜東家十年磨劍，是一家專注于為傳統(tǒng)農業(yè)產業(yè)和農產品供應鏈提供數字化解決方案的公司。自2014年成立以來，菜東家致力于推動農業(yè)產業(yè)的數字化生產和精準化銷售，以實現產業(yè)的轉型升級和鄉(xiāng)村振興 。公司已經建立了遍布全國的運營中心，并且擁有輻射全國120余個城市的冷鏈配送網絡，構建了智慧化的供應鏈管理和服務系統(tǒng) 。
菜東家的生鮮配送軟件具備五大優(yōu)勢，包括高效整合采購、訂單、財務、配送和分揀等環(huán)節(jié)，實現智能采購，減少生鮮浪費損耗；節(jié)約整體訂單運營成本，降低人力成本；保證生鮮配送周期短，確保產品新鮮度；智能分揀減少損耗，提高效率；以及統(tǒng)一管理多家門店和多種訂單，實現數據可視化，幫助企業(yè)做出更好的經營決策。并配備溯源檢測系統(tǒng)、農殘檢驗中心，從源頭上杜絕食品安全帶來的風險。
菜東家愿與天下生鮮人一同監(jiān)督，砥礪前行。始終銘記：生鮮不僅是道德的修行，更是良心的守護。
