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對于生鮮運營來說，制定售價是經(jīng)營管理成效的關鍵。若單純以毛利率的多寡來擬定價格高低，是經(jīng)營管理者最不可原諒的錯誤。

高明的手段是靈活運用定價策略，“制定合理售價，賺取最大利潤”。

01

市場區(qū)隔策略

02

商品的敏感度策略

03

樹立價格合理的形象策略

04

市場競爭策略

05

定價配合促銷策略

二、定價依據(jù)

01

數(shù)字依據(jù)來源

02

市場背景依據(jù)來源

生鮮處主管每天安排2-3名員工于早上7：00—9：00分別到公司周圍的集貿(mào)市場或競爭對手平臺上詢價。

市調(diào)內(nèi)容：應季商品價格和常規(guī)性商品價格；競爭對手正常商品價格和特價信息，商品的質(zhì)量的好壞。

市調(diào)單品要求：蔬菜要市調(diào)25個以上單品；水果要市調(diào)20個以上單品；豬肉和雞肉要市調(diào)15個以上單品。